基隆，有著北台灣最重要的海港，不僅是台灣海運的重要轉運樞紐，也是一座歷史發展悠久的城市。
位於基隆西岸的碼頭，過去是工人們進出港口、往返作業的重要區域。
當年工人們多在日出前便開始一天的勞動，也因此帶動周邊小吃店順應作息提早營業，久而久之，這一帶的小吃店形成了「清晨熱鬧、午後收攤」的營業節奏，發展出有別於其他城市的在地風貌。
蝦先生此次造訪的，是一間期待已久的小店。
招牌上寫著「六號碼頭肉圓」，但在這個時段，實際營業的則是「六號碼頭麵店」。
菜單拍拍。
據說他們家的經典搭配，是一碗乾麵再加上一碗五層豬腸湯。
由於店內座位不多，劃單後需作等候，並隨著一次又一次的翻桌，終於輪到蝦先生入座囉！
滷肉飯。
米飯粒粒分明、不過於濕黏，是蝦先生喜愛的口感，再拌上一點桌上提供的辣椒，香氣與層次瞬間提升。
五層豬腸湯，
是每位光顧的客人必點的餐點，更是這家店的靈魂小吃。
多層次的豬腸厚實彈牙，咀嚼間帶著豐富口感，湯頭則加入大量薑絲去腥，不僅清爽順口，還帶著暖胃的溫潤。
一碗麵、一碗湯，不只是填飽肚子的日常，也勾勒出充滿歷史與勞動記憶的港邊角落，讓蝦先生走在基隆的行程仍有些意猶未盡，仍想細細品味屬於這座城市的溫度與故事。
2026.04 天氣陰
