說到名古屋美食，大家第一時間會想到什麼呢？鰻魚飯？手羽先？還是味噌煮？
相信許多人腦海裡一定都會浮現一個熟悉的形象，那就是「豬」！
1947年，第二次世界大戰結束後，日本正處於重建時期，位在名古屋市矢場町出現了一間小型食堂，主要販售炸豬排等平價料理。
由於名古屋自古便有使用豆味噌入菜的飲食文化，因此店家靈機一動，將濃郁的味噌醬與香酥炸豬排結合，意外創造出風味獨特的「味噌豬排」。
這道料理不僅深受當地居民喜愛，更逐漸成為名古屋最具代表性的美食之一，而品牌招牌上那隻「穿著相撲服的豬」，更成為許多人對名古屋的第一印象。
矢場丼，就是這家連鎖餐飲的店名，目前在日本有11家分店，大部分仍集中於名古屋市區。
雖然能發現名古屋的豬排專賣店如雨後春筍般不斷增加，但蝦先生還是來光顧味噌豬排的始祖，並選擇到位於榮商圈LACHIC百貨內的分店用餐。
百貨公司餐廳最大的優點，就是環境舒適、整潔明亮。
店家提供的冷茶還意外順口。
點上一份雙拼套餐，一次品嚐兩種不同風味的豬排。
剛起鍋的炸豬排真的好好吃，肉質保持著鮮嫩多汁，除了淋上兩種醬汁之外，吧檯上也有多種調味料，讓每一口都能變化出不同層次的風味。
當然，套餐中不可忽略的靈魂角色還是白飯，對蝦先生來說，來日本能選擇吃白飯，就不會選麵食，SOP出來的米飯完全是蝦先生所愛。
如果是第一次來名古屋旅遊的旅人們，想體驗最具代表性的在地美食，味噌豬排絕對值得列入必吃清單之中。
2026.05 天氣晴
